顧名思義，缸爐糖酥餅是用大缸改造成的烤爐烘烤出的糖酥餅。據說，缸爐糖酥餅已有300多年的歷史，它的特點是用明火(特用蔚縣的無煙煤)烘烤，烘烤出的糖酥餅別具風味。缸爐糖酥餅曾經和萬全腐肉一樣，是早餐的精美食品，也是贈送親友的上佳禮品，還是出門旅行必備的方便食品?，F已失傳多年。但老萬全人對缸爐糖酥餅仍記憶猶新。
據調查，缸爐糖酥餅的主要制作工序是：
(1)發面著堿，稍醒;
(2)將面粉和麻油擦成油酥;
(3)取白糖、面粉、麻油拌成糖餡;
(4)設劑、搟薄、擦上油酥，卷起再搟薄，包上糖餡，搟成餅狀;
(5)將餅坯沾上芝麻;
(6)用手背托住餅坯，伸進爐膛，貼在爐壁上烘烤，呈金黃色即熟。左手持勺，右手持鏟，把餅鏟入勺內取出。
特點：甜而不膩，味美鮮香，酥軟可口，營養豐富。
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